Dado a que el cuerpo humano no puede producir este mineral, la única manera de obtenerlo es mediante la alimentación.
La Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard informó recientemente que un grupo de investigadores encontró evidencia que sugiere que el hierro hemo, que se encuentra en la carne roja y otros productos animales, puede aumentar el riesgo de padecer diabetes tipo 2, en comparación con el hierro presente en los alimentos de origen vegetal.
El hierro es un nutriente esencial para el organismo, necesario para producir hemoglobina, una proteína de los glóbulos rojos que transporta oxígeno.
Dado a que el cuerpo humano no puede producir este mineral, la única manera de obtenerlo es mediante la alimentación.
Relación diabetes tipo 2 y hierro hemo
Sin embargo, un nuevo estudio publicado el pasado 13 de agosto del 2024 en la revista Nature Metabolism halló un vínculo entre una mayor ingesta de hierro hemo y el riesgo de padecer diabetes tipo 2, una enfermedad en la que los niveles de azúcar en la sangre son demasiados altos.
También se comprendió sobre las vías metabólicas involucradas en esta asociación.
Con información proporcionada por Oriana Tassoni